岗位概述：
1．负责餐厅、厨房餐具、器皿及后勤区域的清洁工作等；
主要工作区域为洗碗间。
岗位要求：
1．能力
1.1具备洗碗间运行操作能力；
1.2操作、使用管事部洗碗设备的操作、各类清洁用品、药物；
2．经验
2.1熟悉管事部运作流程；
2.2熟悉洗碗设备的操作和各类清洁用品、药物的使用方法；
2.3熟悉部门的操作手册；
3．操守
3.1维护集团或酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；
3.2不得私自修改酒店和厨房部的制度。
3.3严禁泄露酒店、餐饮部、餐厅等的机密。未经许可的情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄露集团和酒店的机密资料。

各项工作描述：
1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程；
2.检查使用的设备、用具和用品等；
3.正确使用洗碗部的设施设备；
4.合理使用清洁用品和药物；
5.按要求清洗餐厅、厨房的餐具、器皿等；存放好洗干净的餐具、器皿等；
6.按要求清洁岗位范围和后勤区域的卫生；
7.非繁忙时间，对设备等进行维护和保养；
8.按编排将各个部门的餐具、器皿等进行特殊护理、保养等；
9.严格执行操作规程、减少餐具的破损、清洁用品、水、电的用量；
10.参加部门举行的会议和培训；
11.完成上级分派的其他工作。

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